In het programma Dwars Door Limburg deze week aandacht voor (oud) brood. Joep Gommans gaat de verspilling ervan tegen door er chips van te maken.
Joep heeft een liefde voor ambachtelijk voedsel. "Van huis uit meegekregen omdat mijn wieg in de bakkerij stond als vierde generatie bakkerszoon", vertelt hij. "Heel veel jaren later heeft dat geresulteerd in een initiatief tegen voedselverspilling waarmee we samen met allemaal lokale makers proberen om voedsel wat waarde heeft, waarde te laten behouden en in ieder geval te zorgen dat het nieit verloren gaat."
Eens in de zoveel tijd is Joep te gast in het cultuurprogramma Dwars Door Limburg van Ormoep Horst aan de Maas en Omroep P&M. Telkens neemt hij kijkers mee in wat ze kunnen doen om voedselverspilling tegen te gaan. In zijn eerste aflevering maakt hij cinnamon bread chips, ofwel kaneel brood chips gemaakt van wit brood.
