63 recepten, afkomstig uit 37 verschillende landen. Dat is de inhoud van ‘Cuisine Mondiale’, het internationale kookboek van Francine Thielen-Tonnaer uit Horst. De recepten zijn afkomstig van een diverse groep internationale inwoners van Horst aan de Maas en ze zijn gebundeld met het idee om verbinding te inspireren.
Het idee om een verbindend kookboek te schrijven ontstond tijdens de COVID-pandemie. In deze periode viel het Thielen op er veel nadruk lag op de onderlinge verschillen tussen mensen. Dat stond haar niet aan en ze besloot er iets aan te doen. “Ik dacht, ik ga toch eens proberen of ik al die meningen over mensen die van elders gekomen zijn in een ander daglicht kan plaatsen.”
Francine groeide zelf ook op buiten Nederland. Nadat ze een tijd met haar ouders in België gewoond had, keerde ze op jonge leeftijd terug naar Nederland. Die ervaring heeft een indruk achtergelaten. “Nou, dat was niet makkelijk. Ja, niet dat me dat ondersteboven gezet heeft, maar ik weet wel hoe het voelt,” geeft ze aan. “En dan liggen die culturen niet zo ver uit elkaar. Maar als je van heel ver komt dan wordt het nog wel een ander verhaal.”
Van haar vader kreeg ze mee dat het goed is om je in te zetten voor andere mensen. Zodoende is ze betrokken (geweest) bij verschillende hulporganisaties, van Unicef tot Amnesty International. Daarnaast was ze ook een tijd lang presentator van het radioprogramma Solidair bij de voorloper van Omroep Horst aan de Maas.
het artikel gaat verder onder de video
De missie van Thielen om mensen te verbinden heeft zich nu dus ook vertaald in een kookboek. Dat juist die vorm gevonden werd is niet toevallig. “Recepten kun je delen,” legt Thielen uit. “En dan deel je in dat recept wat je meebracht aan eetcultuur uit dat land waar het over gaat. En als je dat dan uitwisselt met mensen onderling, dan verbindt dat.”
In de afgelopen jaren heeft Thielen 63 recepten verzameld uit 37 landen. Sommige landen zijn vertegenwoordigd met meerdere recepten. Zo zitten er een aantal extra Poolse, Afghaanse, en Syrische recepten in het kookboek. “Ja, er zijn veel Poolse mensen hier. En wat de vluchtelingen betreft uit Afghanistan en uit Syrië zijn er ook veel mensen hier.”
Thielen wil nog niet veel prijsgeven over de recepten, maar kan wel alvast een tipje van de sluier lichten. “Ik heb de recepten uit het kookboek getest,” vertelt ze. “Nee, niet alle 63 recepten, maar ik ben wel bij de mensen thuis geweest om te kijken hoe ze dat maakten en om dat dan te beschrijven enzovoort.”
Op de vraag of ze een favoriet recept heeft, antwoordt ze stellig: “Ik heb een fantastische favoriet. Ja, die is zo anders dan anders.” Ze begint te glunderen wanneer ze over het gerecht spreekt. “Het is een Zweedse taart. Daar maken ze taarten, hartige taarten van soorten vis op elkaar. Nou, die vond ik heerlijk. Ja, het is wel mijn favoriet geworden moet ik zeggen.”
Haar solidaire inborst dwingt haar echter om de overige recepten er niet onbekaaid vanaf te laten komen: “Nou goed, maar al die andere recepten hebben bestaansrecht, want het hoort bij die culturen.”
Het kookboek zal gratis beschikbaar worden gesteld voor iedereen die de boekpresentatie bezoekt op 25 oktober in 't Gasthoês. Ook gouverneur Emile Roemer zal daarbij aanwezig zijn. Opgeven voor de presentatie kan nog tot 20 oktober via www.gasthoes.nl.
