Voorbereidingen voor de Syrische proeverij
Omroep Horst aan de MaasGeuren van kruiden, schalen vol traditionele gerechten en samen in de keuken staan. Tijdens de eerste Syrische proeverij in Broekhuizen stond dinsdag niet alleen het eten centraal, maar vooral de ontmoeting tussen inwoners en statushouders.
Volgens coördinator van de doorstroomvoorziening Laurie Lijnders is het initiatief ontstaan vanuit de wens om mensen dichter bij elkaar te brengen. "We hebben voor het allereerst in Broekhuizen en Broekhuizenvorst een Syrische proeverij georganiseerd, vanuit bewoners van de doorstroomvoorziening uit Syrië. Samen met bewoners die al langer in de dorpen wonen, hebben we de afgelopen twee dagen hard gewerkt om allerlei Syrische gerechten voor te bereiden."
Juist de gezamenlijke voorbereiding maakt de proeverij bijzonder, vertelt Lijnders. "Die gerechten zijn echt samen met Nederlanders en statushouders bereid. Het idee is dat we willen verbinden en dat begint al in de keuken. We leren elkaar kennen, we dansen, we maken grappen en we leren meer over elkaars cultuur én over het eten. Het is mooi om dat te zien ontstaan in een klein dorp als Broekhuizen en Broekhuizenvorst."
Eerste keer echt gezien worden
Voor Nawal Saeed, die al tien jaar in Broekhuizenvorst woont, betekent de proeverij veel. Ze kookte mee en kijkt met trots naar het resultaat. "Ik ben tien jaar hier en ik wil graag dat mensen ook iets over Syrië leren kennen," vertelt ze. Toen ze werd gevraagd om te helpen, twijfelde ze geen moment. "Natuurlijk wilde ik meedoen." De afgelopen dagen stonden volledig in het teken van koken. "Ik ben vandaag echt gespannen, ik wil weten hoe de mensen het vinden. Is het lekker? Is het mooi? Gisteren en vandaag hebben we heel hard gewerkt en heel veel eten gemaakt."
tekst gaat verder onder video
Tijdens de voorbereidingen merkte Nawal ook de verschillen tussen de Nederlandse en Syrische keuken. Lachend vertelt ze hoe Nederlandse vrijwilligers zich afvroegen of het eten niet teveel was. "Ik zei: Syriërs koken veel. Niet een klein beetje. Gisteren waren we van twaalf uur tot zes uur bezig en toen was het nog niet klaar. Ze waren echt moe."
Eten als universele taal
Volgens Lijnders sluit de proeverij aan bij de groep statushouders die de afgelopen jaren in de dorpsgemeenschappen is komen wonen. "We hebben sinds twee jaar een grote groep statushouders in onze dorpen, wonend op de doorstroomvoorziening in Broekhuizenvorst. Maar er wonen hier al veel langer mensen uit Syrië, Eritrea en andere landen. We vinden het heel belangrijk om elkaar te leren kennen en elkaar echt te zien."
Daarbij speelt eten volgens haar een verbindende rol. "Iedereen weet dat eten verbindt. Het is universeel; we eten allemaal en daarin zijn we juist heel erg hetzelfde. Er wordt vaak nadruk gelegd op wat verschillend is of spannend lijkt, maar er is ook ontzettend veel dat ons verbindt."
Vervolg in de maak
De belangstelling voor de eerste Syrische proeverij bleek groot. De aanmeldingen stroomden zo snel binnen dat de organisatie inmiddels al bezig is met een tweede editie.
