Vanavond op TV: nieuw kookprogramma Lekker Lokaal over asperges

Het programma is een samenwerking van Omroep Horst aan de Maas en Omroep P&M.

Het aspergeseizoen ligt bijna achter ons. Om erachter te komen hoe het eraan toe gaat om asperges te telen, gaan we langs bij Rik Kursten van Teboza in Helden. “Hier in Nederland en België telen we op ongeveer tweehonderd hectare asperges. Vooral wit, maar ook een beetje groen en paars”, vertelt Kursten. “In Spanje hebben we ook nog zestig hectare, maar daar is het juist voornamelijk groene en paarse asperge.” Ook wordt er gekeken bij de sortering van de asperges en de machines die de asperges schillen. 

Het witte goud belandt uiteindelijk bij Golfbaan Eyckenduyn in Helden, waar chef Patryk Bolek van Gastrobar Negen de asperges omtovert tot een heerlijk gerecht. Dit gerecht wordt aangeboden aan een speciale gast: Hans Stockx. Hij is golfleraar op de golfbaan.

Het recept vind je hier.